LES INGRÉDIENTS

• 100 ml de sang
• 50 ml de plomb
• le jus de 6 citrons verts
• 1 noix de beurre
• 1 pincée de sel de Guérande*

^{*Ou du sel frit pour ajouter de la texture.}

LA PRÉPARATION

Chauffer tous ensemble les 6 citrons verts 13 secondes au four à micro-ondes; arrêter la cuisson une seconde avant la fin pour pas que le four sonne, ainsi les 6 citrons verts seront plus juteux. Presser les 6 citrons verts pour obtenir à peu près 90 ml de jus. Le jus de ces 6 citrons verts va apporter l’acidité nécessaire à la préparation, ça va ajouter du peps et réveiller les papilles, c’est comme ça qu’on lutte adéquatement contre la lourdeur du plomb. Porter le sang à ébullition et incorporer le plomb en fouettant sans cesse jusqu’à une belle consistance, déglacer avec le jus des 6 citrons verts et ajouter la noix de beurre pour apporter de la gourmandise et obtenir une sauce onctueuse.

Cette sauce passe-partout peut accompagner autant une viande avariée que des pâtes alimentaires trop cuites, peut-être même la fameuse poutine canadienne dont tout le monde parle.

Voir les valeurs nutritives.