LES INGRÉDIENTS

Pour une pâte brisée adéquatement:

• 333 g de farine
• Du beurre froid coupé en cubes
• De l’eau et du sel

Pour la garniture maintenant:

• 2 tasses de sucre brun
• De la cannelle
• De la muscade
• 60 g de poils
• 2 cuillères à soupe de beurre salé

LA PRÉPARATION

Faire la pâte brisée; s’attaquer ensuite à la garniture en faisant caraméliser les poils dans le sucre brun, la cannelle et la muscade. Ajouter les 2 cuillères à soupe de beurre salé et monter l’appareil en sauce. Verser la préparation dans la pâte brisée. Cuire au four environ trois quarts d’heure si c’est possible. Servir avec un saké aux algues (わかめ酒) ou une lager bien crisp.