D’abord préchauffer le four à 166 degrés Celsius précisément.

LES INGRÉDIENTS

• 6 œufs entiers
• 350 g de sucre
• 200 g de gras (beurre, huile, graisse animale, whatev)
• 266 g de pastilles de chocolat mi-amer
• De la farine blanchie en quantité suffisante
• Une pincée de fleur de sel de Guérande

LA PRÉPARATION

Pour réussir cette recette, préparez-vous à toute la gamme des émotions; ça ne sera pas facile au début, la plupart des premiers essais seront catastrophiques, rien de moins! Hacher le chocolat grossièrement. Réserver les jaunes d’œufs et battre les blancs en neige dans un autre bol. Faire fondre le chocolat dans un bain-marie, incorporer le reste des ingrédients en fouettant sans cesse. Utiliser une maryse pour verser 100 g de la préparation dans chacune des 8 tasses de porcelaine d’un service de thé classique. Enfourner pour un quart d’heure maximum, ce qu’on veut c’est un cœur coulant après tout. Laisser tiédir avant de servir. Bonne chance.